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AOC Côtes du Jura Deux Grains – Tradition – Domai
AOC Côtes du Jura Deux Grains – Tradition – Domaine Baud
L’équilibre de l’assemblage 50/50 avec
Chardonnay et Savagnin donne à notre
assemblage
de Deux Grains, une
combinaison parfaite entre puissance et
rondeur.
Chardonnay et Savagnin donne à notre
assemblage
de Deux Grains, une
combinaison parfaite entre puissance et
rondeur.
 Variété de raisin
 50% Savagnin et 50% Chardonnay
Culture
Différents terroirs, à majorité marno-calcaires. Densité de plantation à 6 500 pieds par hectare. Nos
vins sont issus d’une agriculture raisonnée, en préservant l’environnement et la biodiversité dans nos
sols. Depuis, 2015 le domaine Baud est certifié Terras Vitis.
vins sont issus d’une agriculture raisonnée, en préservant l’environnement et la biodiversité dans nos
sols. Depuis, 2015 le domaine Baud est certifié Terras Vitis.
Vinification
Elle est respectivement celle du Chardonnay et du Savagnin. Nos Savagnins sont élevés en pièces de
228 litres, partiellement remplies, donc sous voile. Une sélection est opérée dans les fûts au bout de
3 ans d’élevage. L’assemblage intervient ensuite avec le Chardonnay, vieilli pendant la même durée,
mais en foudre de 30 hectolitres ouillés. La mise en bouteilles intervient quelques mois après.
228 litres, partiellement remplies, donc sous voile. Une sélection est opérée dans les fûts au bout de
3 ans d’élevage. L’assemblage intervient ensuite avec le Chardonnay, vieilli pendant la même durée,
mais en foudre de 30 hectolitres ouillés. La mise en bouteilles intervient quelques mois après.
Notes de dégustation
 Il se consomme légèrement chambré : 12 à 14°C.
À l’oeil, il se pare d’un jaune doré et profond, presque vieil or.
Il s’agit d’un vin charpenté et puissant, persistant dans ses arômes de noix vertes et d’amandes.
Délicat et très complexe. À la typicité du Savagnin s’allient la rondeur et le gras du Chardonnay pour
nous donner un magnifique équilibre, ce qui en fait l’archétype des blancs du Jura.
À l’oeil, il se pare d’un jaune doré et profond, presque vieil or.
Il s’agit d’un vin charpenté et puissant, persistant dans ses arômes de noix vertes et d’amandes.
Délicat et très complexe. À la typicité du Savagnin s’allient la rondeur et le gras du Chardonnay pour
nous donner un magnifique équilibre, ce qui en fait l’archétype des blancs du Jura.
Service
 Poissons et crustacés, viandes blanches, escargots et cuisses de grenouilles, plats à la crème, fondues
et plats fromagers en général, Comté.
et plats fromagers en général, Comté.
Vieillissement
 Vin qui peut vieillir une quinzaine d’année, même s’il est parfaitement adapté à une consommation
immédiate.Â
immédiate.Â
19,00 €
3 en stock
Meltingpotes caviste indépendant est une boutique où vous trouverez des produits artisanaux et locaux tel que de l’absinthe, Pontarlier, pastis, gin, vodka, whisky, rhum, rhum arrangé, bière, digestif, eau de vie, liqueur…
Meltingpotes c’est aussi un bar à ambiance musicale où des concerts sont organisés régulièrement et où il est possible de consommer de la bière, vin et soft dans une ambiance d’upcycling.
Vous pouvez nous trouver en Bourgogne Franche Comté (BFC) dans le Juraà Dole.
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