Rouge Bourgogne côte d’or Pinot Noir 2020

Bourgogne Pinot Noir

Lieu-dits: les Lormes, les Seurrets, Monpoulain, les
Nazarettes, les Champs Pourris, Les Grandes Gouttes

Superficie: 1.2775 Ha

Cépage: Pinot Noir

Vinification: Etant un vin de garde courte (5 à 7 ans), nous
éraflons les raisons et faisons une macération pré-fermentaire à froid, afin
d’extraire au mieux les arômes fruités, tel que les arômes de cerise et de
framboise. Durant la fermentation, nous réalisons des pigeages et des
remontages souples afin d’extraire des tanins fins, qui l’embellirons et qui
rendra ce bourgogne souple et soyeux.

Accords Mets Vins: Viandes rouges grillées ou rôties,
fromages fruités