Rhum hors d’âge – Les Confidentiels – 2011

Bonne nouvelle en provenance de la Guadeloupe: la Maison Bologne nous dévoile de nouveaux opus de la gamme, intitulée « Les Confidentiels ».

Un nom qui fait probablement allusion au faible nombre de Rum Lovers qui auront la joie d’en faire la dégustation, puisque chaque opus n’est paru qu’en édition très limitée de 350 exemplaires !

 Ce Single Cask millésimé de 2011 est l’un d’entre eux : c’est un rhum vieux agricole, embouteillé sans réduction ni filtration à sa sortie du fût.

Ce Brut de fûtnous propose de nous évader, le temps d’une dégustation, en direction des paysages riants de la Guadeloupe…

Au nez, ce rhum s’inscrit dans un registre fruité, avec la présence de la pomme et de la poire. Le miel et les agrumes font leur apparition quelques instants après l’aération.

Au palais, les notes pâtissières suscitent une impression de gourmandise, avec ces touches de tarte Tatin, de vanille et de noix de coco, tandis que la finale ouvre sur les agrumes.