Bologne Les Expérientiels No1, Indigène

Un travail de fermentation inédit

Avec Bologne – Les Expérientiels No1, Indigène, la distillerie Bologne franchit une nouvelle étape dans son exploration artisanale. Ce rhum blanc agricole résulte d’une fermentation indigène longue de sept jours, complétée par l’ajout de mère de vinaigre, un procédé rare qui enrichit la complexité aromatique. Distillé avec soin, le spiritueux est ensuite reposé pendant deux ans avant réduction, dans le respect de l’identité du jus de canne originel.

Expression aromatique intense et évolutive

Ce rhum se distingue par une palette aromatique marquée, où dominent des notes florales et végétales typiques du jus de canne. Après aération, des arômes subtils d’olive verte, de mie de pain et de fleurs blanches émergent, gagnant en expressivité. La bouche, vive et structurée, s’ouvre sur une texture souple, accompagnée d’une fine sucrosité. Des saveurs persistantes de saumure d’olive et de fleurs prolongent l’expérience sensorielle.