Bologne – Black Cane – Rhum – 50.0% Vol. – 70 cl
Bologne est la seule distillerie de Guadeloupe qui continue à cultiver la canne noire.
Nous avons choisi d’en tirer quelques flacons d’une série limitée : « Black Cane », véritable quintessence de Bologne. La coupe des cannes noires se fait à la main pendant des journées ensoléeillées.
Bologne applique un style de distillation à basse température très précis qui privilégie, grâce à notre colonne cuivre, l’expression du terroir et de cette variété de canne. Pendant plusieurs mois l’assemblage des rhums de cannes noires entre dans une phase de maturation pendant laquelle se produisent une évaporation favorable à la concentration et une lente oxydation qui, toutes deux, contribuent à un affinage parfait pour ce rhum d’exception.
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Vous pouvez nous trouver en Bourgogne Franche Comté (BFC) dans le Jura à Dole.
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