Conte Cruel

Style : Double Mashed DDH QIPA (Quadruple IPA)
ABV : 11 %
Houblons : Citra, Amarillo, Superdelic
Collab : HOPPY PEOPLE (Suisse)

Voici comment les producteurs parlent de cette bière : 

Bienvenue dans la station n°3 du Dharma Project.

Pour ceux qui débarquent : le Dharma Project, c’est notre laboratoire. Une série où on prend une variable et on la pousse à fond : façon Initiative Dharma dans Lost, sauf qu’on cherche pas le bouton qui empêche la fin du monde. On cherche juste à voir ce qu’il se passe quand on tire sur la corde. Le brassin précédent était un mono-houblon Citra : HBC394. Là, on monte le curseur.

Première QIPA chez PRIZM. 11 %. Notre brassin le plus costaud à ce jour. Double mashed pour aller chercher cette densité de malt qu’il faut pour soutenir un truc pareil. Citra + Amarillo + Superdelic dressés en triangle, fermenté sur London Fog — celle qui donne aux NEIPA leur côté soyeux, mais à 11 % ça devient autre chose.

Pour la collab, on a appelé nos potes de Hoppy People à Sierre. On les choisit pas au hasard : ces mecs font du craft avec une rigueur quasi-suisse (pour de bonnes raisons). Et quand on pousse un brassin à 11 %, t’as plutôt intérêt à avoir des gens méthodiques en face.

À déguster comme un digestif. À deux. Lentement. Très lentement.

– Au nez : explosion tropicale — mangue, goyave, lychee — soutenue par un côté agrume mûr (orange sanguine) et une note candy / résineuse en arrière-plan signature du Superdelic
– Au gout : dense, soyeuse, presque liquoreuse — pêche bien mûre, fruits rouges, fruit de la passion, et la chaleur assumée des 11 % qui pointe en finale, avec un boisé long