Vachement Brute

Le style Brut IPA est très récent. Alors pourquoi brut ?
C’est un clin d’œil au vocabulaire viticole utilisé pour les vins
effervescents. Ainsi, l’utilisation d’une levure très particulière permet de
consommer presque tous les sucres pendant la fermentation. On obtient donc une
blonde limpide et très sèche.

Pour équilibrer ce breuvage, j’ai fait le choix de ne pas
utiliser d’houblon amérisant. Mais la quantité utilisée pendant la fermentation
d’un duo de houblons aromatiques rares et très fruités par la technique du
double dry hopping est presque déraisonnable!

Mais le résultat est un gout unique et original à découvrir
au plus vite. Mais attention la goutter c’est l’adopter. ?

Bouteille de 75 cl.